İlk Yardım Eğitimi
Her vardiyada en az bir kişi ilk yardım konusunda eğitilmeli ve sertifikalandırılmalıdır. İlk yardım eğitimi, asgari olarak, onaylanmış bir ilk yardım eğitimi kursunun tamamlanmasını içermelidir. Ayrıca, acil durumlarda kullanılmak üzere uygun ilk yardım malzemeleri hazır bulundurulmalıdır. Herhangi bir acil durum için önceden ayarlanmış ambulans hizmetleri de mevcut olmalıdır.
Tehlike İletişimi
OSHA’nın Tehlike İletişim Standardı, işverenin, çalışanların maruz kaldığı kimyasal tehlikeler hakkında bilgi iletmek için yazılı bir tehlike iletişim programı oluşturmasını gerektirir.
Program, konteyner etiketlemesini ve diğer uyarı biçimlerini içermeli ve maruz kalan işçilere malzeme güvenlik bilgi formları (MSDS’ler) sağlamalıdır. MSDS, maddenin özelliklerini ve tehlikenin doğasını detaylandırır. Standart ayrıca maruz kalan işçiler için kimyasal tehlike eğitimi gerektirir.
Ayrıca, kimyasalların yalnızca kapalı kaplarını elleçleyen işçilerin, gelen kaplara yapıştırılmış etiketleri tutmaları, malzeme işyerindeyken MSDS’lere erişim sağlamaları ve kendilerini tehlikelere karşı nasıl koruyacakları konusunda eğitim almaları gerekmektedir.
BİLİYOR MUSUNUZ?
MSDS’ler, çalışanlara/dış yüklenicilere/site ziyaretçilerine günde 24 saat sunulmalıdır.
Maruziyet ve Tıbbi Kayıtlara Erişim
1988’de OSHA, işverenlerin çalışanlara kendi güvenlik ve sağlıklarının yönetimine yardımcı olacak bilgiler vermesini gerektiren bir standart yayınladı. “Çalışan Maruziyetine ve Tıbbi Kayıtlara Erişim” standardı, çalışanlar veya onların atanmış temsilcileri ve OSHA tarafından işveren tarafından tutulan maruziyet ve tıbbi kayıtlara doğrudan erişime izin verir.
Bu erişim, meslek hastalıklarının tespiti, tedavisi ve önlenmesinde hem doğrudan hem de dolaylı iyileştirmeler sağlamak üzere tasarlanmıştır. Bu kayıtlara erişim, mesleki maruziyet insidansının azalmasıyla sonuçlanmalı ve yeni kontrol önlemlerinin tasarlanmasına ve uygulanmasına yardımcı olmalıdır.
Türkiye kanatlı eti üretimi
türkiye’de tavuk üretimi yapan firmalar
Türkiye’de tavukçuluk
Tavuk sektörü 2020
Dünya tavuk eti üretimi
Kanatlı hayvan yetiştiriciliği PDF
Türkiye Kanatlı Hayvan Eti üreticileri Birliği
Kanatlı hayvan ihracatı
Kayıt tutma
OSHA, 11 veya daha fazla çalışanı olan işverenlerin, çalışanlarını etkileyen kazaların ilgili yaralanma ve hastalık kayıtlarını hazırlamasını ve muhafaza etmesini gerektirir. Ayrıca, tüm işverenlerin, işle ilgili ölümle veya [üç] veya daha fazla hastaneye yatışla sonuçlanan tüm kazaları [sekiz] saat içinde en yakın OSHA ofisine bildirmeleri gerekmektedir. Rapor sözlü veya yazılı olabilir.
İşveren ayrıca her işyerinde mesleki yaralanma ve hastalık kayıtlarını tutmakla yükümlüdür. Kayıtlar, ilgili oldukları yılın sonunu takip eden beş takvim yılı boyunca saklanmalıdır ve yetkili federal veya eyalet hükümeti temsilcileri tarafından herhangi bir makul zamanda incelenebilir ve kopyalanabilir.
Bu kayıtlar, güvenlik ve sağlık programlarının etkinliğini analiz etmede işveren için önemlidir. Ayrıca, OSHA müfettişleri için eksiksiz bir işyeri denetimi yapılıp yapılmayacağına ve yapılacaksa dikkatlerini nereye odaklayacaklarına karar vermede önemlidir.
Acil müdahale
Çalışanların yaralanmasını en aza indirmek için acil durumlar için uygun planlama gereklidir. Bu nedenle, et paketleme endüstrisindeki işverenlerin yazılı bir acil durum eylem planı geliştirmesi ve uygulaması önemlidir.
Plan, (1) acil kaçış prosedürleri ve acil kaçış yolu atamaları, (2) tahliyeden önce kritik tesis operasyonlarını gerçekleştirmek (veya kapatmak) için kalan çalışanların izlemesi gereken prosedürler, (3) acil durum tahliyesi tamamlandıktan sonra tüm çalışanları hesaba katmak, (4) kurtarma ve tıbbi görevlerin bu görevleri yerine getirecek çalışanlara atanması ve acil durumları bildirmenin tercih edilen yolları ve (5) çalışanların adları ve düzenli iş unvanları. daha fazla bilgi veya plan kapsamındaki görevlerin açıklaması için iletişime geçilecek kişiler veya departmanlar. Acil durum telefon numaraları, telefonların yakınında veya üzerinde göze çarpan bir yere de asılmalıdır.
Amerikan halkı, Sinclair’in romanının ana karakterinin, et paketleme fabrikalarında çalışan Jurgis Rudkus adlı Litvanyalı bir göçmenin muamelesine çok az ilgi gösterdi. Sinclair’in “Halkın kalbini hedefledim ve midesine vurdum” diye yakındığı bildirildi.
Fabrikaların içinde işçiler sürekli ücret kesintileri, üretim hattının hızlanması, yaralanmalar ve hastalıklar ve koşulları protesto ettikleri takdirde anında işten çıkarılma ve kara listeye alınma ile karşı karşıya kaldılar. Dışarıda hiçbir tıbbi bakım, eğitim ve uygun bir barınma olmadan yaşadılar.
Rudkus ve iş arkadaşları hem yasal hem de kültürel olarak “uzaylı” idiler; yurttaş değil, iyi İngilizce konuşamayan, haklarını bilmeyen ve yardım için resmi makamlara başvurmaktan korkanlar. Bir asır sonra, kötü niyetli çalışma koşulları ve muamele, Amerikan et paketleme endüstrisindeki çoğu göçmen işgücüne bazen hala eziyet ediyor.
Kanatlı İşleme Endüstrisindeki Tehlikeler
Eylül 1991’de Kuzey Karolina Hamlet’teki Imperial Food Products, Inc.’in kanatlı fabrikasında çıkan yangın sonucu 25 kişi öldü, 54 kişi yaralandı. Yangının nedeni, doğal gazla çalışan bir ocaktan sadece birkaç metre ötedeki kopmuş bir hattan hidrolik yağının tutuşmasıydı. Ocak, restoranlara dağıtılmak üzere tavuk parçaları pişirmek için kullanıldı.
Yangından sonra birçok OSHA ihlali ortaya çıktı. Ölümlere ve yaralanmalara katkıda bulunan temel OSHA çıkış ve yangın güvenliği ihlalleri,
■ kilitli kapılar
■ çıkışların veya çıkışların işaretlenmemesi
■ çıkışlara aşırı seyahat mesafeleri
■ yangın alarmı yok
■ engellenen kapılar
■ acil durum eylem planı veya yangın önleme planı yok
■ otomatik yangın söndürme planı yok
Trajik Hamlet yangını çok fazla tanıtım aldı. Bu tanıtıma rağmen, kümes hayvanı işleme tesislerinde engellenen çıkışlar bulunmaya devam ediyor. OSHA, Temmuz 1997’de Hudson, Missouri’deki bir fabrikayı yangın ve acil durum çıkışlarını engellediği için alıntıladı.
KANATLI HAYVANCILIK ENDÜSTRİSİNİN NİTELİĞİ
Best Food Nation’a (2007) göre, “kümes hayvanları, Amerikalı tüketiciler tarafından her erkek, kadın ve çocuk için yılda 100 pounddan fazla satın alınan bir numaralı proteindir.”
Son yıllarda tavuk ürünlerine talep arttı. Tavuk nispeten yağsızdır ve daha az kaloriye sahiptir ve bu nedenle diğer gıda türlerine sağlıklı bir alternatif olarak görülür. Dahası, Amerikalı tüketiciler “fast food”ların, önceden kesilmiş ve paketlenmiş etlerin ve kemiksiz tavuk parçalarının rahatlığını talep ediyor.
Kanatlı endüstrisi (diğerleriyle birlikte) bu kamu taleplerini karşılamak için değişiklikler yapmak zorunda kaldı. Sektördeki değişiklikler, artan güvenlik uyarısı ve güvenli çalışma uygulamalarının uygulanması ihtiyacını artırdı.
Makinelerin hareketli parçalarının ve testere ve bıçakların bıçaklarının çevresinde uygun korumalar, yeterli havalandırma, kişisel koruyucu ekipman kullanımı ve iyi temizlik uygulamaları, gereken güvenli uygulamalardan sadece birkaçıdır.
Kümes hayvanları endüstrisi, civcivlerin yetiştirildiği kuluçkahaneleri ve çiftlikleri içerebilir; tahılların kuluçkahaneler için depolandığı, seçildiği ve karıştırıldığı yem fabrikaları; ve işleme tesisleri. İşlenen ve tüketime sunulan tüm kümes hayvanları (hindi, tavuk, ördek, kapon, bıldırcın vb.) kanatlı endüstrisinin bir parçası olarak kabul edilir. Bu metin tavuğun işlenmesine odaklanır, ancak diğer kümes hayvanlarının işlenmesi için de geçerlidir.
