Gıda sektöründe risk analizi örneği

Bir OSHA müfettişi, aşağıdakilere dayalı olarak bir siteyi ziyaret edebilir:■ çalışan şikayeti ■ bir yaralanma veya ölüm meydana geldiğine dair bir rapor ■ yüksek riskli bir işletmeye rastgele bir ziyaretDenetim bir veya daha fazla ihlali ortaya çıkarırsa, OSHA uyum görevlisi yazılı bir denetim raporunda bir açıklama sunar.İhlal türleri aşağıdakileri içerir:■ de minimis. İş güvenliği ve sağlığı ile doğrudan veya doğrudan ilişkisi olmayan bir durum (örneğin, bir yönetmeliğin yorumlanmasındaki bir hata) ■ Genel. Yetersiz veya var olmayan yazılı programlar, eğitim eksikliği, eğitim kayıtları vb. ■ Tekrarlandı. Yeniden inceleme üzerine, genel görev maddesini ihlal eden bir standart, kural, düzen veya koşulun daha önce belirtilen bir bölümünün başka bir ihlalinin bulunduğu ihlaller ■ Ciddi. Çalışanın ciddi şekilde zarar görmesine veya kalıcı olarak yaralanmasına neden olabilecek ve işverenin ihlalden haberdar olmadığı veya bilemeyeceği bir ihlal ■ Kasıtlı. Kanıtların, işverenin bir OSHA yönetmeliğini ihlal eden tehlikeli bir durumun var olduğunu bildiğini, ancak bunu ortadan kaldırmak için makul bir çaba göstermediğini gösterdiği bir ihlal ■ Yakın tehlike. Mevcut bir tehlikenin hemen ölüme veya ciddi fiziksel zarara yol açmasının beklenebileceği veya tehlikenin düzenli prosedürlerle ortadan kaldırılabilmesi için makul bir kesinliğin olduğu bir durumdur.Uyum görevlisi, bir işverenin yasanın bir güvenlik veya sağlık şartını veya yasa kapsamında ilan edilen herhangi bir standardı, kuralı veya emri ihlal ettiğine inandığında, bir alıntı yapacaktır. Uygunsuzluk nedeniyle yapılan herhangi bir alıntı, ihlalin meydana geldiği yerin yakınında, hangisi daha uzunsa, üç iş günü boyunca veya düzeltilene kadar açık bir şekilde asılmalıdır.OSHA tarafından belirtildiğinde işverenin herhangi bir rücu hakkı var mı? Aslında işveren, alıntılarla ilgili olarak aşağıdaki eylem yollarından birini alabilir:1. İşveren alıntıyı kabul edebilir ve alıntıda belirtilen tarihe kadar sorunu düzeltebilir ve herhangi bir ceza ödeyebilir; veya 2. İşveren, söz konusu konuya ilişkin alıntının yapıldığı tarihten itibaren 15 gün içinde yapıldığı sürece alıntı, önerilen ceza veya düzeltme tarihine itiraz edebilir. Mezbahalarda iş güvenliği Gıda güvenliği risk analizi örneği Kritik Kontrol Noktası örnekleri Et ve et ürünlerinde ambalajlama Bir kırmızı et ve kanatlı hayvan işleme tesisinde İSG açısından nelere dikkat edilmelidir HACCP planı örneği Gıda sektöründe risk analizi örneği Et ve et ürünlerinde kullanılan paketleme YöntemleriOSHA UYUMLULUĞUNDA ALT SATIRGüvenlik, sağlık ve çevre kontrolünü oluşturan disiplinler, öncelikle İSG Yasası'nın yürürlüğe girmesi nedeniyle çok karmaşık ve oldukça teknik hale geldi. Sonuç olarak, gerekli tüm uyumluluk alanlarında güçlü bir konumu sürdürmek için bu programları yönetmek ve yönlendirmek için yüksek eğitimli ve yetenekli güvenlik uzmanlarına ihtiyaç vardır.Deneyimler, tam nitelikli bir kişi bir şirket güvenlik mühendisi pozisyonunu dolduruyorsa ve bu kişi programı yönetecek yetkiye ve bütçeye sahipse, OSHA'nın bir uygulayıcı olarak değil, daha yaygın olarak bir kaynak olarak görüldüğünü göstermektedir.OSHA'nın düzenleyici gerekliliklerinin, endüstriyel kazalardan ve tehlikeli çalışma koşullarından kaynaklanan rahatsız edici düzeydeki sağlık ve yaşam kayıplarına çözüm olarak ortaya çıktığını akılda tutmak önemlidir.İşçi güvenliğini yalnızca işverenlerin ellerine bırakmak o zaman işe yaramadı ve unutmayalım ki, “bu gün ve çağda” endüstri güvenlik standartlarını yüksek tutmak için düzenlemeye ihtiyaç duymayacak kadar aydınlanmış olduğumuzu varsayarsak, finansal kaygıların nihai olduğunu unutmayın. alt çizgi ve bu alt çizgiyi iyileştirmek, işin özüdür. Güvenlik pahalıdır. Emniyeti sektör için değerli tutmanın yolu, emniyetsiz koşulların daha da maliyetli olmasını sağlamaktır.Et Paketleme Endüstrisindeki TehlikelerORMAN YENİDEN GERİ DÖNDÜ I (2008)1906'da Amerikalı yazar ve sosyalist Upton Sinclair, en çok satan kitabı The Jungle'da et paketleme endüstrisinin göz alıcı ve korkunç hesabını yayınladı. Sinclair'in et işleme tanklarına düşen ve hayvan parçalarıyla birlikte "Durham'ın Saf Yaprak Domuz Domuz Yağı"na öğütülen işçilerin açıklaması ve çalışma koşullarının morbiditesi kamuoyunun dikkatini çekti.Halkın tepkisi ve yeni düzenlemeler nedeniyle, Sinclair'in “ormanı” artık 1906'da tanımladığı ölçüde mevcut değil. Ancak, bugün et işleyen işçilerin koşullarını bir düşünün - uzun bıçaklar ve dev testereler, kan ve kemik, bunaltıcı bir dünya. ısı ve arktik soğuk. Gıcırdayanların yeri değil ve bazı işçiler her gün yüzlerce hayvanın etini ve kemiğini doğramanın vahşetine dayanamıyor. Birçok et paketleyicisi için bir geçit töreni, günlük görevlerinin bir parçası olarak alınan kesikler, yanıklar ve yaralardır.ET PAKETLEME SEKTÖRÜNÜN DOĞASIABD Çalışma Bakanlığı'nın Et Paketleme Endüstrisi için Güvenlik ve Sağlık Rehberine göre (1988):Bir milyondan fazla işçi çalıştıran et paketleme endüstrisi, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en tehlikeli endüstrilerden biri olarak kabul ediliyor. Çalışma İstatistikleri Bürosu'na (BLS) göre, bu endüstri, diğer imalat endüstrilerinin üç katı bir oranla, art arda beş yıl boyunca (1980-1985) ülkedeki herhangi bir endüstrinin en yüksek yaralanma oranına sahipti.BLS çalışmaları ayrıca 1985 yılında, sektörde istihdamın ilk ayında 319 işçinin yaralandığını göstermiştir. Bunların yüzde 29'u bıçak veya makine ile kesilmiş ve yüzde 30'u burkulma ve incinmelere maruz kalmıştır. Ayrıca, tüm yaralanmaların yüzde 30'undan fazlası 25 yaş ve altı işçilerde meydana geldi. Daha genç, yeni işçiler en yüksek mesleki risk altındadır ve tüm yaralanmaların önemli bir bölümünden muzdariptir.İşçiler, sersemletmeden önce hayvanları hareket ettirerek ve hayvanı sakinleştirmeye çalışırken zamanından önce veya istemeden boşalabilen şok tabancaları nedeniyle ciddi şekilde yaralanabilirler. Kaldırma işlemi sırasında, hatalı zincirlerin karkasın arka ayağından kayması veya kopması durumunda 2.000 kiloluk bir karkasın işçilerin üzerine düşmesi ve onları yaralaması mümkündür. İşçiler kol, el ve bilek sakatlanmalarından muzdarip olabilir.Örneğin, tekrarlayan hareketlerin neden olduğu karpal tünel sendromu, bileğin bir bölümünden geçen sinirleri kelimenin tam anlamıyla yıpratabilir. Kasaplık işlemi sırasında işçiler kendi bıçaklarıyla ve diğer işçilerin bıçaklarıyla kesilebilir. Sırt yaralanmaları, etlerin kamyonlardan yüklenmesi ve boşaltılmasından ve etlerin, et raflarının veya et ağaçlarının üst raylar boyunca hareket ettirilmesinden kaynaklanabilir.İşçiler, etleri sardıklarında temizleme solventleri ile ciddi şekilde yanabilir ve ısıyla yapıştırma makineleri tarafından yakılabilir. Yanlış kilitlenen veya yetersiz şekilde korunan makinelerde işçilerin parmaklarını veya ellerini kesmesi alışılmadık bir durum değildir.Örneğin, 1985'te BLS çalışmaları, 76 ampütasyon dahil olmak üzere parmaklarda 1.748 yaralanma vakası bildirdi. İşçiler ayrıca haince kaygan zeminlere düşerek kendilerini yaralayabilir ve aşırı sıcağa ve soğuğa maruz kalabilirler.Bu yayın, işveren ve çalışanların bu ve diğer işyeri tehlikeleri konusundaki farkındalığını artırmak ve bunları ortadan kaldırmak için işveren ve çalışanların birlikte çalışabilecekleri yolları vurgulamak için tasarlanmıştır. İşverenler, iş kazalarına, yaralanmalara ve hastalıklara karşı korunmak için genel güvenlik ve sağlık önlemlerini gözden geçirmeye ve güçlendirmeye teşvik edilir.