Uygulamalı Gıda Üretim İşçileri – İş Sağlığı ve Güvenliği Ödevleri – İş Sağlığı ve Güvenliği Tez Yaptırma – İSG – İş Sağlığı ve Güvenliği Tez Yaptırma Ücretleri
GIDA İMALAT SEKTÖRÜNDEKİ MESLEKLER
Gıda imalat sanayinde birçok farklı işçi türü istihdam edilmektedir. Yarısından fazlası veya yüzde 54’ü, vasıflı hassas işçiler ve daha az vasıflı makine operatörleri ve işçileri de dahil olmak üzere üretim işçileridir. Üretim işleri el becerisi, iyi el-göz koordinasyonu ve endüstrinin bazı sektörlerinde güç gerektirir.
Et, Kümes Hayvanları ve Balık Üretim İşçileri
Kırmızı et üretimi, en emek yoğun gıda işleme operasyonudur. Hayvanlar tek tip büyüklükte değildir ve kasaplar ve et paketleyiciler her karkası kesmeli, derisini çıkarmalı, içini boşaltmalı ve büyük parçalar halinde kesmelidir. Bu işi genellikle büyük, asılı elektrikli testereler kullanarak elle yaparlar.
Günümüzde çoğu fabrika, kesimciler ve et paketleyicilerinin büyük parçaları temizleyerek, tuzlayarak ve perakende kullanım için hazır hale getirmek için ihalelere ve aynalara keserek daha fazla işlemesine ihtiyaç duyuyor. Bu tür hazır ambalajlı et ürünleri kasap gerektirmeden kolayca sergilenip satılabildiği için perakendeciler ve bakkallar tarafından giderek daha fazla tercih edilmektedir.
Et, kümes hayvanları ve balık kesiciler ve düzelticiler, toptancılara ve perakendecilere gönderilmek üzere büyük birincil kesimleri daha küçük boyutlara bölmek için el aletleri kullanır. Bu tür pişirmeye hazır et ürünleri, hazırlamanın artık fileto yapmayı gerektirebileceği işleme tesislerinde giderek daha fazla hazırlanmaktadır; ısırık büyüklüğünde parçalar veya ihaleler halinde kesmek; sebze hazırlama ve ekleme; ve soslar ve tatlandırıcılar, marinatlar veya paneleme uygulamak. Bu işçiler bu işlemler için bıçak ve diğer el aletlerini kullanırlar.
Çoğu kasap ve et, kümes hayvanları ve balık kesiciler ve düzelticiler, etin bozulmasını önlemek için sıklıkla soğuk ve nemli odalarda çalışır. Et kesimi çok miktarda kan ve yoğunlaşma oluşturduğundan çalışma odaları genellikle nemlidir.
Bu meslekler, büyük et parçalarını kaldırmak ve taşımak için fiziksel güç ve uzun süre ayakta durma becerisi gerektirir. Kasaplar ve et, kümes hayvanları ve balık kesiciler ve budayıcılar temiz ve sıhhi koşullarda çalışırlar; ancak kıyafetleri genellikle hayvan kanıyla kirlenir ve hava hoş olmayan bir koku alabilir.
Güçlü kesme ekipmanı ile çalışırlar ve parmaklarda veya ellerde kesilmeye karşı hassastırlar. Ekipman ve el ve mide koruyucuların doğru kullanımı ile riskler en aza indirilir. Kesme ve dilimleme gibi işin tekrarlayan doğası, bilek hasarına (karpal tünel sendromu) yol açabilir.
Gıda üretim ve SATIŞ YERLERİ HAKKINDA YÖNETMELİK
Gıda hijyeni YÖNETMELİĞİ mevzuat gov
Gıda Güvenliği ve Kalitesinin Denetimi ve Kontrolüne Dair YÖNETMELİK 2020
Toplu tüketim yerleri İçin iyi Hijyen Uygulamaları
Gıda Hijyeni YÖNETMELİĞİ 2020
Cumhuriyetten günümüze Gıda kontrolü yapan kuruluşlar ve gıda ile ilgili mevzuat
Hijyen YÖNETMELİĞİ mevzuat
Gıda Mevzuatı
Fırıncılar
Fırıncılar, ekmek, kek, hamur işleri ve diğer ürünleri üretmek için malzemeleri tariflere göre karıştırır ve pişirir. Fırıncılar, karıştırma makineleri, fırınlar ve diğer ekipmanları kullanarak büyük miktarlarda mal üretirler.
BİLİYOR MUSUN?
18 Ocak 2007’de, bir Syracuse fırınındaki çok çeşitli güvenlik ve sağlık tehlikeleri, OSHA’nın önerdiği cezalarda 120.600 dolar ile sonuçlandı. Ekmek ve diğer unlu mamüller üreten Penny Curtiss Baking Co. Inc., bir çalışana yanıt olarak Temmuz ayında başlatılan bir OSHA denetiminin ardından üretim tesisinde toplam 42 ciddi güvenlik ve sağlık tehlikesi iddiasıyla suçlandı.
İyi yönetilen fırınlar genellikle tertemiz tutulur ve kişisel temizlik çok önemlidir. Ancak çalışma alanları rahatsız edici derecede sıcak ve gürültülü olabilir. Üniforma gerektiren birçok işveren, çalışan üniformalarını temin eder ve aklar.
Fırın eldivenleri de genellikle gerektiğinde çalışanlara verilir. Fırın üretimi işleri genellikle ayakta dururken hızlı ve sabit bir hızda gerçekleştirilir. Birçok fabrika işi, makine kullanımına rağmen ağır kaldırma dahil olmak üzere yorucu fiziksel işleri içerir.
Uygulamalı Gıda Üretim İşçileri
Birçok gıda imalatçısı işlerini yapmak için ellerini veya küçük el aletlerini kullanır. Konserve işçileri, gıda ürünlerinin konserve, dondurma veya ambalajlanmasında tasnif etme, sınıflandırma, yıkama, düzeltme, soyma veya dilimleme gibi çeşitli rutin görevleri yerine getirir. El yemek dekoratörleri, hazırlanan yiyeceklere sanatsal dokunuşlar uygular. Şeker kalıpçıları ve badem ezmesi (şekerleme) şekillendiricileri, tatlıları elle süslü şekillere dönüştürür.
BİLİYOR MUSUNUZ?
11 Mart 2004’te, bir Mississippi konserve fabrikasında meydana gelen ölüm nedeniyle, OSHA toplam 229.000 $ ceza önerdi.
Gıda Üretim Makina Operatörleri
Gıda imalat endüstrisinde artan otomasyon seviyeleri ile birlikte, artan sayıda işçi makine işletiyor. Örneğin, gıda üreticileri, peynir, şekerleme, bal ve domates sosu gibi çeşitli gıdaların üretiminde kullanılan malzemeleri karıştıran, harmanlayan veya pişiren ekipmanları çalıştırır.
Süt işleme ekipmanı operatörleri süt, krema, peynir ve diğer süt ürünlerini işler. Kesme ve dilimleme makinesi operatörleri domuz pastırması, ekmek, peynir ve diğer yiyecekleri dilimler. Karıştırma ve harmanlama makinesi operatörleri hamur, hamur, meyve suları veya baharatlar üretir.
Kırma ve öğütme makinesi operatörleri, ham taneleri tahıllara, unlara ve diğer öğütülmüş tahıl ürünlerine dönüştürür ve fındık veya tohumlardan yağlar üretirler. Ekstrüzyon ve şekillendirme makinesi operatörleri, kalıplanmış gıda ve şekerleme üretir ve kasa sonlandırıcıları ve doldurma makineleri, sosis bağlantıları ve benzeri ürünler üretir. Şişe paketleyiciler ve şişe doldurucular, şişeleri ve kavanozları konserveler, turşular ve diğer gıda maddeleriyle dolduran makineleri çalıştırır.
Yemek Pişirme Makinesi Operatörleri
Gıda pişirme makinesi operatörleri ve ihaleleri et, tahıl, şeker, peynir veya sebzeleri buharda, derin yağda kızartın, kaynatın veya basınçla pişirin. Gıda ve tütün kavurma, fırınlama ve kurutma makinesi operatörleri ve ihaleleri, tahılları, sert kabuklu yemişleri veya kahve çekirdeklerini kavuran ve makarna, kahve çekirdekleri, kakao ve tahıldan nemi alan fırınları, fırınları, kurutucuları ve diğer ekipmanları çalıştıran ekipmanları çalıştırır.
Pişirme ekipmanı operatörleri, ekmek, hamur işleri ve diğer ürünleri pişiren fırınlara yönelirler. Bazı yiyecekler – örneğin dondurma, dondurulmuş spesiyaller ve et, soğutma ve dondurma ekipmanı operatörleri tarafından donduruculara veya buzdolaplarına yerleştirilir. Diğer işçiler, yiyecekleri veya gıda işleme ekipmanlarını temizleyen ve yıkayan makine ve ekipmanlarla ilgilenir. Bazı makine operatörleri ayrıca makineleri temizler ve bakımını yapar ve gıdaların ağırlığını kontrol etme gibi görevleri yerine getirir.
Cumhuriyetten günümüze Gıda kontrolü yapan kuruluşlar ve gıda ile ilgili mevzuat Gıda Güvenliği ve Kalitesinin Denetimi ve Gıda Hijyeni YÖNETMELİĞİ 2020 Gıda hijyeni YÖNETMELİĞİ mevzuat gov Gıda Mevzuatı Gıda üretim ve SATIŞ YERLERİ HAKKINDA YÖNETMELİK Hijyen YÖNETMELİĞİ mevzuat Kontrolüne Dair YÖNETMELİK 2020 Toplu tüketim yerleri İçin iyi Hijyen Uygulamaları
Son yorumlar